Дата бракосочетания определена, намечено, кого вы пригласите в гости. Пусть вы еще не получили официального статуса жениха и невесты, пора думать, где играть свадьбу. Звучит архаично, но свадьбы издавна именно играли на Руси и лучшие подмостки этой игры - ресторан или кафе. Не следует искать принципиальных различий между ними. Вопреки расхожему мнению, кафе отнюдь не более демократично и дешево. Многие респектабельные и дорогие заведения Москвы называют себя кафе.

Цены. Кто-то обещает за 500 рублей на человека сделать вашу свадьбу незабываемой. Доля правды здесь есть. Ваши гости долго будут припоминать вам полупустые столы и убожество сервировки. Приличный минимум свадебного банкета в  Казани сегодня это 1000-1300 рублей на персону. Из чего следует исходить, определяя меню и его стоимость? Большинство ресторанов предлагают 10-15 холодных закусок, 2-3 горячих закуски, 1-3 основных блюда, десерт, чай, кофе, прохладительные напитки. Алкоголь или его часть в ряде случаев разрешают принести с собой. Не требуйте особой банкетной скидки. Разрешение на алкоголь и есть скидка. Следует быть готовым к тому, что в ресторане, где вы вчера сытно поужинали с парой бокалов вина на пятьдесят долларов, с вас потребуют не менее семидесяти при проведении банкета. В первую очередь это касается востребованных ресторанов высокого уровня и недорогих модных кафе - за вечер столик в них "прокручивается" несколько раз, принося не только выручку заведению, но и солидные чаевые персоналу.

О чаевых особо. В большинстве ресторанов вам предложат заплатить около 10% от счета за обслуживание. Это и есть те самые чаевые, которых за проведение банкета как правило не получают официанты. Ваше право оспаривать это предложение или предлагать свои варианты поощрения персонала, но в любом случае все нюансы должны быть оговорены заранее.

Статистика свидетельствует - примерно одна треть молодоженов намерена заплатить не более 1000 рублей на человека при проведении свадебного банкета, около половины - 1300-1800 руб., десять-пятнадцать процентов - от ста "зеленых". Несколько советов специально для них.

Организуя свадьбу в престижном ресторане, следует особенно внимательно отнестись к составлению меню и подбору напитков. Дорогое шампанское, выдержанные коньяки конечно не должны сопровождать селедочку с картошечкой. Но не увлекайтесь заморскими деликатесами, особенно дарами моря. Где гарантия, что все ваши гости умеют управляться с омарами или устрицами? Персонал ресторана, конечно, объяснит, как это сделать. Но зачем отвлекать внимание от молодоженов на содержимое тарелок.

Может случиться, что по окончании банкета, несмотря на полную предоплату, вам предъявят дополнительный счет, и вы будете неприятно удивлены перечнем блюд и напитков, которые вам предложат оплатить. Не надо сразу обвинять ресторан в нечестности. Быть может, ваша тетя не пьет "Нарзан" и попросила принести "Перье", а у дяди аллергия на все спиртное, кроме виски, которого вы не заказали. Чтобы подобного не произошло, уже на стадии обсуждения меню договоритесь - все, что будут дополнительно заказывать гости, должно быть утверждено вами.

Существуют ли способы снизить ваши расходы в понравившемся месте? Сместите ваш банкет с субботы на любой другой день, и вы сразу почувствуете, насколько сговорчивее стали рестораторы. А в воскресенье минимальный банкетный чек наверняка процентов на 15-20 окажется ниже субботнего. Это не "банный" день в большинстве заведений, их выручка падает.

Существует распространенное заблуждение, что заведения, расположенные на окраинах, дешевле тех, что в центре. Рестораны спальных районов ориентированы в основном на семейный досуг. Их основная выручка - как раз по выходным. Центр в эти дни загружен меньше. Здесь не труднее найти место для проведения свадьбы по подходящим ценам.

Средняя продолжительность свадьбы 5-6 часов. Поэтому необходимо заранее выяснить, во сколько должно закрыться заведение. Некоторые из них просто не имеют права работать после 23.00. Другие готовы трудиться и заполночь. Порядок оплаты этой сверхурочной работы должен быть оговорен заранее.

Всего не предусмотришь, но отнестись к выбору ресторана надо серьезно, чтобы досадные мелочи не испортили ваш праздник. Счастливой свадьбы!